Commis de salle (H/F)

Restaurant Aldehyde * – Paris

Poste à pourvoir à partir du 1er septembre 2026

À propos de nous

Ouvert en septembre 2024, le restaurant Aldehyde a obtenu sa première étoile Michelin en février 2025.

Notre maison propose une expérience où l’excellence du service se vit avec naturel et décontraction, portée par une grande précision des gestes et de l’attention au détail.
En cuisine, nous défendons une gastronomie française moderne, créative et sensible, articulée autour de la fraîcheur, de l’acidité et de l’amertume, franches et assumées à travers des vinaigres maison, provocant des plats clivants comme un molécule d’aldéhyde.

Notre équipe, issue exclusivement de palaces et de grandes maisons, partage cette même exigence alliée à une approche humaine et contemporaine du métier.

Le poste

Nous recherchons un(e) commis de salle motivé(e), curieux(se) et impliqué(e), prêt(e) à apprendre rapidement au sein d’une petite équipe dynamique.

Première expérience acceptée (et encouragée)

Missions

• Participer à la mise en place de la salle 

• Assister le directeur de restaurant pendant le service 

• Assurer le bon déroulement du service en coordination avec l’équipe 

• Veiller à la qualité de l’expérience client 

• Participer au maintien des standards de la maison 

Profil recherché

• Motivation et envie d’apprendre 

• Sens du détail et rigueur 

• Esprit d’équipe 

• Attitude positive et professionnelle 

• Intérêt pour la gastronomie et le service haut de gamme

• La maîtrise de l’anglais est un atout  

Une première expérience est un plus, mais n’est pas un prérequis.

Conditions & avantages

• Semaine de 4 jours 

• 3 jours de repos consécutifs (samedi, dimanche, lundi) 

• Tips hebdomadaires + compléments en fin de mois 

• Formation interne 

• Montée en compétences rapide 

• Évolution possible vers chef de rang 

• Autonomie progressive après formation salle et sommellerie 

Rémunération

• 26k / 28k annuel brut 

Pourquoi nous rejoindre

• Restaurant étoilé en pleine évolution 

• Petite équipe → responsabilités rapides 

• Environnement formateur et exigeant 

• Équipe issue de grandes maisons